北京鸭面皮的做法（包片鸭的面皮怎么做）

所需食材：面粉300g、热水180ml、色拉油10ml、盐1g

制作过程：

1.先把面粉和盐放入盆中，然后一边倒热水一边用筷子快速搅拌成面絮。晾至不烫手后将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右。

2.把饧好的面团放到案板上，用手反复揉匀后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。然后两个面剂为一组，先用手把面剂子按扁，然后用油刷刷上一层油，再将两个面剂子叠加到一起。

3.用擀面杖把叠好的面剂子擀成圆饼，不用擀得太薄，容易撕不开或者撕破，但要尽量擀得上下两个大小一致。

4.把平底锅置于灶上，中小火热锅后，把擀好的饼胚子下入锅中，烙至饼中间鼓起，底部略微有糊花时候马上翻面。

5.烙好后趁热把饼揭开一分为二，因为之前刷过油，很容易分成两张。把每张饼对折再对折后码放到盘中就可以了。