糟卤带鱼的做法（自制糟卤带鱼段的正宗做法）

糟卤带鱼是一道传统的中国菜肴，制作方法简单，味道鲜美。下面是一份基本的糟卤带鱼的做法：

所需材料：

* 带鱼一条(约500克)

* 姜片适量

* 葱段适量

* 料酒适量

* 清水适量

* 糟卤料包(包括糟卤汁、酱油、糖、盐、花椒等)

步骤：

1. 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，烧开后放入带鱼块，加入少量料酒焯水，煮至带鱼变色后捞出备用。

3. 在另一个锅中加入适量清水，放入糟卤料包中的糟卤汁、酱油、糖、盐和花椒等调料，煮开后转小火煮约10分钟左右。

4. 将煮好的糟卤汁倒入带鱼块上，让其充分浸泡入味。

5. 将浸泡好的带鱼块放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到带鱼熟透入味即可。

6. 最后将蒸好的糟卤带鱼装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

注意事项：

* 在焯水时不要过度煮烂带鱼肉质。

* 在加糟卤料包时要根据个人口味调整调料用量。

* 在蒸带鱼时要注意火候，避免过火或不熟的情况发生。