1/7
用刀背将鳝鱼背向上从头向尾部敲粹鳝鱼的脊骨,然后切成棱形的片状。大蒜头从中切成两半,姜切成片状,红尖椒从中斜切一刀备用。
2/7
油烧至七分热将大蒜,姜,红尖椒倒入锅中爆香
3/7
将鳝片倒入锅中翻炒至鳝肉变成白色时加入料酒
4/7
待料酒炒干后加入老抽
5/7
加水200克,精盐,盖上锅盖焖两分种
6/7
加入白砂糖翻炒收水
7/7
水干后起锅,一盘香辣四溢的鳝片就成功了喔!
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3/7
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