白卤肥肠的做法（回锅卤肥肠的正宗做法）

食材清单

大肠 三段、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 姜 6片 、 蒜 两瓣 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 1块 、 小茴香 一小把 、 生抽 2勺 、 老抽 2/3勺 、 料酒 1勺 、 糖 2/3调料勺 、 清水 适量

烹饪步骤

步骤1大肠剪开，去掉里面的肥油脂肪

步骤2/加入两调料勺盐、1大勺淀粉，把大肠内外部好好搓干净，再用水冲洗干净

步骤3准备配料

步骤4锅中热油，下入配料炒香后，下大肠，加两勺生抽、2/3勺老抽、一勺料酒

步骤5加2/3调料勺白糖，翻炒均匀

步骤6加水没过大肠大火烧开，转小火卤45分钟，关火浸泡20分钟即可。卤好后味道已经很好了，可以直接切着吃，也可以再加工做爆炒。