山西细面做法（山西把子面的正宗做法）

材料：

面粉 500克

鸡蛋 1个

盐 适量

水 适量

步骤：

将面粉倒入一个大碗中，加入鸡蛋、盐和适量的水，搅拌均匀，揉成面团。

将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，然后折叠起来，再次擀开，重复几次，直到面片变得非常薄。

将擀好的面片卷起来，切成细长的面条，注意保持面条的形状。

将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后放入凉水中冲凉，捞出沥干水分备用。

在锅中加入适量的油，放入葱末、姜末、蒜末炒香，然后加入适量的水、盐、酱油、鸡精、料酒、醋、糖等调料，煮沸后加入煮好的面条，翻炒均匀即可。

山西细面的做法简单易学，口感细腻，非常适合搭配各种肉类和蔬菜。