山东熟咸菜做法（山东烀咸菜正宗做法）

芥菜疙瘩5000克

调料：盐120克、五香粉25克

1、准备适量芥菜疙瘩

2、芥菜疙瘩洗净控水去皮切成大约对应粗细的丝，太粗则口感不够好

3、太阳晒到半干，晒好的芥菜丝重量是850克。

4、把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉

5、就这样均匀的一层层的铺好，盖上盖子腌制2天，然后每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收。这个过程大概是4--5天。没有盐粒了，就盖盖子米饭腌制，15天左右就可以吃了