步骤/方式1
— 分三段
检查白条猪身上的碎肥肉，修整完毕后，去掉小里脊，第一个部位（如图）
步骤/方式2
接下来分三段操作：
1. 后腿和中部分割时，从尾骨上第二个骨节处砍断骨头(如下左图)，然后下刀分割肉，注意刀要直。（如下右图）
步骤/方式3
2. 前腿和中段分割时，从前排开始数肋排第四根切断。前段、中段、后段就分割完毕了
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