红烧蹄髈怎么做又烂又好吃（红烧蹄髈家常做法）

步骤/方式1

准备蹄髈，清洗干净。

步骤/方式2

蹄髈冷水上锅，加少许白酒和姜片焯水，稍煮一会儿，煮出血水。

步骤/方式3

捞出，过凉水清洗干净浮沫。

步骤/方式4

将蹄髈划两刀，方便入味。

步骤/方式5

加老抽和蚝油抹匀蹄髈，上色。

步骤/方式6

加冰糖、盐、八角，桂皮、香叶、干辣椒、料酒和少许水，电高压锅焖炖一个小时。

步骤/方式7

好了，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味，收干大部分汤汁。起锅装盘。