为什么我做的凉皮不筋道 很容易碎 是什么原因(自制凉皮为啥是碎的怎么补救)

为什么我做的凉皮不筋道 很容易碎 是什么原因(自制凉皮为啥是碎的怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 08:36:52

为什么我做的凉皮不筋道 很容易碎 是什么原因

断裂,不筋道没弹性,不耐储存,主要原因:浆没兑好,即制作之前的面浆处理不到位,兑浆在沉淀之后,制作之前,是距离凉皮制作最近的一道工序,所以对凉皮品质的影响最明显也最直接,所说兑浆的正确与否对凉皮品质的影响是十分重要的,一句话,没有正确而合理的兑浆,就没有凉皮品质的保障。

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