竹叶菜梗子要过水吗(大苞水竹叶的食用方法)

竹叶菜梗子要过水吗(大苞水竹叶的食用方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 11:44:08

竹叶菜梗子要过水吗

不需要

1、我们从菜场买回来的竹叶菜,一般都会有很长的梗子,这个梗子很多人不吃,所以很多人去菜场只会买竹叶菜叶子,竹叶菜叶子的做法和梗子完全不同,我们需要用菜刀先把竹叶菜叶子和梗子完全分开。

2、然后用清水把竹叶菜梗子清洗干净,一般清洗3次就可以了,然后,我们把洗干净了的竹叶菜梗子,用菜刀切成小段,每一个小段的长度不要超过2厘米,但是也不要少于1厘米,要尽量大小合适。

3、再用一个大碗,把切好的竹叶菜梗子放进去,然后再用食用盐,均匀地往竹叶菜梗子上撒上一些,再用勺子搅拌。在这里,食用盐一定要完全搅拌均匀,这一步是为了把竹叶菜梗子完全腌制好,去除多余水分,并且入味。

4、我们把开始腌制的竹叶菜梗子,放置在一边,这个时候,我们就可以开始处理腊肉和大蒜了。腊肉的作用是提升香味,大蒜是为了调味。先把大蒜去皮,然后放在砧板上切成片,然后再切成丁。

5、腊肉也是一样,腊肉的选择上随意,可以选择肥肉比较多的,这样可以炸出更多油,腊肉需要全部切成薄片,这样更好下锅以及入味。我们把大蒜和腊肉全部准备好后,就可以开始炒菜了

6、准备好锅,洗干净,放在灶台上。开火,把锅里的多余的水份烧干,可以加一点点油,也可以不用加油,这一点看你们自己的喜好。然后我们先把腊肉扔进锅里,翻炒片刻,闻到香味后,再扔大蒜进去,再翻炒片刻。

7、最后我们把准备好的竹叶菜梗子下进锅里,继续翻炒,大概翻炒了3分钟后,我们闻到竹叶菜的香味了,就可以再放入一点白砂糖,再继续翻炒。我们还可以根据自己的喜好加入辣椒之类的调味料,这个随意。翻炒片刻后就可以起锅了。

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