干炸鸭腿的正宗做法(干炸鸭边腿块家常做法)

干炸鸭腿的正宗做法(干炸鸭边腿块家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-25 12:33:57

干炸鸭腿的正宗做法

主料: 鸭腿肉。

辅料: 葱、姜。

调料: 盐、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。

做法:

1、鸭腿肉洗净后切块。

2、葱姜取汁备用。

3、切好的鸭腿肉用葱姜汁、料酒、酱油、盐、料酒腌制约2小时。

4、腌好的鸭腿肉裹上一层干淀粉。

5、锅中做油,6成热时下入过油炸至发白捞出拍松。

6、6成热时将鸭腿肉二次过油炸至金黄色即成。

做法二:

材料:

主料:鸭1000克

调料:酱油15克,大葱10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,盐3克,菜籽油75克,椒盐15克

做法:

1、将鸭腿洗净,撒上少许盐,用手抹一下;

2、然后放入碗中,加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮,腌渍1小时;

3、再入笼用旺火蒸1小时,取出控净水;

4、将炒锅置旺火上,烧至八成热,趁鸭腿未凉时入油,炸至深黄色捞出;

5、控净油之后盛入盘中,带椒盐上桌即可食用。

油炸鸭腿的时候,如果是自己在家吃,可以在鸭腿上均匀的划几刀,先把鸭腿腌制一个多小时,然后在用油炸,最后稍微撒一些辣椒,这样做的炸鸭腿会比较的入味。炸的时候一定要注意火候,注意不要把鸭皮炸糊掉了,炸的过程中要注意给鸭腿翻身,一定要受热均匀

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