扇贝烧蘑菇的做法（扇贝肉炒香菇的做法）

1，洋葱切丁，放入黄油，炒至金黄色。同时把蘑菇切成片。

2，倒入蘑菇，加入少许盐和黑胡椒粉，中大火炒至软身，倒入贝类，煮至中熟。

3，把新鲜的贝类拿出来放在一边。过滤蘑菇汤，把过滤过的蘑菇和洋葱放在一边。

4，把煮好的汤冷却一分钟，加入蛋黄打匀。加入香葱，辣椒粉，柠檬屑，倒入酱汁，撒上Gruyèrecheese。烤箱预热broiler档高温。