1 准备500克面粉,拌入一把黑芝麻,用60度温水270毫升和面,揉成光滑面团。面团一分为二,分别揉捏成大饼状,盖上盖子醒面5分钟。
2 面团擀成厚度2毫米的长方形面片,抹上自己喜欢的酱,四周留出空位不要抹,用刀在长方形两边等分划四道,把面片对折包起来。抓住四个角往里推,把面团重新整成圆形,继续醒一会儿。
3 再次醒好后,把面团擀成1厘米后的大饼,擀的过程中不要把气泡擀破,这是分层的关键。
4 放入蒸笼内,大火蒸10分钟,关火焖2分钟,取出,切小块即可食用。
1 准备500克面粉,拌入一把黑芝麻,用60度温水270毫升和面,揉成光滑面团。面团一分为二,分别揉捏成大饼状,盖上盖子醒面5分钟。
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3 再次醒好后,把面团擀成1厘米后的大饼,擀的过程中不要把气泡擀破,这是分层的关键。
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