其实放小苏打不只有LJG_夜夜猫 说的这些哦,实际上是为了使得玉米里的营养更好的吸收,其中就是 "尼克酸" 也就是烟酸也称作维生素B3，或维生素PP.就是通过小苏打把玉米里的烟酸成分释放出来,能更好的吸收哦.记得70年代,有个偏远的县,县里的人得了一种病,皮肤会变黑,然后过几年就会死,实际上后来发现这个是烟酸缺乏病.只要在煮玉米的时候放1点点小苏打就可以补充烟酸治病的
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