煤气灶摊煎饼火太集中怎么办（燃气灶烙煎饼当中烧糊怎么办）

煤气灶烙饼火太集中容易糊，这是煤气灶选用的不对。如使用红外线灶，不光火集中火焰温度还高，烙饼很容易糊。烙饼要用大气式燃气灶，火要开得小，并要不断移动锅的位置，尽量均匀受热。