烤全羊还是不带皮的好。烤全羊如果代皮的烤,因为羊皮比羊肉难烤,皮熟肉不熟。不代皮的全羊烤好外焦里嫩,吃起来满嘴流油那叫一个爽。再说现在一般的杀羊都是扒皮,扒皮省事,干净,羊皮还能卖。如果代皮,杀羊放完血后还得烧开水秃噜毛,秃噜毛又累又麻烦,扒羊皮就省事多了。所以烤全羊首选不代皮的烤。
烤全羊还是不带皮的好。烤全羊如果代皮的烤,因为羊皮比羊肉难烤,皮熟肉不熟。不代皮的全羊烤好外焦里嫩,吃起来满嘴流油那叫一个爽。再说现在一般的杀羊都是扒皮,扒皮省事,干净,羊皮还能卖。如果代皮,杀羊放完血后还得烧开水秃噜毛,秃噜毛又累又麻烦,扒羊皮就省事多了。所以烤全羊首选不代皮的烤。
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