牛肉哪个部位卤起来好吃（牛肉卤着吃哪个部位好）

牛腱子肉。

因切盘美观,口感嫩脆而最佳.牛肉切大约3-4公分大的块,起油锅,加些橄榄油,放姜片爆一下,把牛肉放进去炒到肉色变白,加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后,倒进沙锅去焖煮。