清汤羊蹄做法（清炖羊蹄的正宗做法）

主料：羊蹄肉200克

辅料：腐竹80克,荸荠150克,枣（干）30克

调料：香菇（鲜）80克,酱油5克,味精2克

制作方法

1. 先将羊蹄洗净，放沸水中烫片刻，取出刮去小毛，用刀切开两边后斩件，再放入沸中烫片刻，以去除羊膻味，取出放炖盅内；

2. 马蹄（荸荠）去皮洗净；

3. 冬菇浸软洗净去蒂；

4. 红枣去核，与腐竹等一起放入炖盅内，注入沸水约八成满，盖上盅盖，放入沸水锅内隔水炖约三小时至酥，原盅端出供用。