用料：鳕鱼2条，葱小半根，蒜2瓣，姜4片，盐2克，老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，糖3克，料酒2勺
做法：
1.先准备炖鱼调料，两勺生抽，一勺老抽，一勺陈醋，糖两勺，盐两小勺
2.把鳕鱼身上黑色鱼鳞刮掉，腹中黑膜洗干净，擦干备用
3.把鱼切段，沾取面粉备用
4.锅热放油，放鳕鱼后先不要铲，中火煎一会，颜色变成金黄色反面
5.两面煎好后在锅边淋两勺料酒去腥
6.加入葱姜蒜，花椒大料，调料，还有水，炖15分钟后大火收汁即可
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