炒鸡蛋放醋是不是更蓬松（炒鸡蛋放醋怎么炒又蓬松又软）

炒鸡蛋可以加少许醋，可能很多人并不知道。炒鸡蛋加醋有以下几个好处:

一、去腥增香。加少许醋炒出来的鸡蛋，不腥，有股很特殊的香味。醋有挥发性，可以带走鸡蛋的腥味，作用类似于料酒；腥味的成分呈碱性，醋酸可以中和这部分呈腥味的碱性成分。

二、使炒鸡蛋更加蓬松。加少许醋，炒出来的鸡蛋更加蓬松鲜美。