马拉糕做法和配方比例（马拉糕加木薯粉的做法和配方）

【所需材料】

低筋面粉160克，木薯粉90克，温水200克，红糖90克，食用油10克，白糖20克，耐高温的酵母粉3克，泡打粉2克

【步骤】

1.把20克白糖，90克红糖放入碗中，加入大概50度的200克温水，搅拌均匀。（红糖可以增加风味和颜值，白糖使其口感更加清甜，不喜可适量少加）

2.将160克的低筋面粉、90克木薯粉，3克耐高温酵母粉，加入红糖水中搅拌至无明显颗粒状即可。

3.套上保鲜膜隔热水发酵一个小时，发酵后会发现很多气泡，体积也明显增大。

4.发酵好后先搅拌一下，尽量搅出气泡，先顺时针搅再逆时针搅，这样更容易搅出气泡，使成品更加细腻。

5.搅拌好后加入10克食用油，加一半的泡打粉，搅拌均匀后再加第二次的泡打粉，搅拌均匀好后备用。

6.准备模具，底部和内壁都刷上油，防止粘底，做好的，面糊倒入里面，然后震出气泡。

7.水煮开后，放入锅中盖上锅盖煮40分钟。

8.做好的马拉糕晾凉后就可以脱模了，可以切自己喜欢的形状了，从背面切会更好切哦。