王记烩面做法（大集羊肉烩面的正宗做法）

王记烩面是一道传统的汉族面食，其做法如下：

材料：

- 面条：500克

- 肉末：150克

- 豆瓣酱：2汤匙

- 辣酱油：1汤匙

- 盐：适量

- 葱姜蒜：适量

- 花椒粉：适量

- 鸡蛋：2个

- 青菜：适量

做法：

1. 准备好所有材料。

2. 将热水倒进面粉里，搅拌均匀。

3. 将面团揉至光滑，分割成适当大小的小块，搓成细面条。

4. 锅中加水，煮沸后加入面条，用铲子翻动，防止粘锅，煮至变软后捞出备用。

5. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒。

6. 接着加入豆瓣酱、辣酱油、花椒粉等调味料，再加入适量的水煮开。

7. 加入煮熟的面条，炒匀，再倒入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。

8. 最后加入青菜叶，翻炒至熟即可。

祝您成功制作出口感爽滑，味道鲜美的王记烩面！