沙钻鱼做法（沙里钻鱼最正宗的做法）

1.把沙子里的鲜鱼清理干净，控水。

2.加入适量盐，用两勺料酒拌匀，腌制2小时去腥。

3.腌制好后放在铁架上晾半天。准备好剁椒和葱花。

4.烧热炒锅，加入适量植物油，中火加热至八成热，迅速放入沙里钻鱼。

5.煎的时候，不要翻面。鱼固定成型后，取出。再把油烧到八成热，放在沙子里钻鱼。炸至酥脆后控油取出。

6.炒锅烧热，加入少量植物油加热，加入剁椒翻炒出香味。倒入炒好的面条鱼，快速翻炒均匀，撒上葱花出锅。