酱油大排做法（酱汁大排最正宗的做法）

主料：猪大排450克

辅料：料酒1汤匙 ，生抽2汤匙 ，老抽3汤匙 ，食盐1茶匙 ，冰糖2茶匙 ，葱20克， 生姜10克， 八角2个， 香叶3片 ，淀粉适量

做法：

步骤1大排先用肉锤或者刀背拍松，然后用料酒1汤匙、生抽1汤匙、食盐1茶匙适量腌制30分钟，再将大排沥干、两面都拍上干淀粉；起油锅，中火炸至两面金黄，盛出。

步骤2另起锅，放少许油烧热，下葱段、姜片、八角、香叶爆一下，然后下大排略翻炒，加入刚好没过大排的水。

步骤3大火烧至水滚后转中小火，加入生抽1汤匙、老抽3汤匙、冰糖适量（不用加盐了），加盖煮15分钟左右，最后大火收汁即可。