陕北霞姐土豆丸子的做法（陕北霞姐做的蒸土豆丸子）

食材换一换食材

猪五花肉1000克

鸡蛋2个

冷馒头1个

生姜末适量

料酒适量

十三香调料适量

香油适量

方法

1

猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。

2

过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。

3

肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。

4

再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。

5

搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。

6

锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。

挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。

炸好的丸子待凉就可直接食用，或者烧成煮汤。