批回来的菜怎样定出合适的菜价（卖菜的是怎么知道当天菜价的）

定价原则：

1、看当地零售价格水平，零售价基础上上下浮动不超过10%；

2、批价基础加价率30%-100%，根据季节、菜的品种、周边环境等制定；

3、蔬菜的损耗一般在30%左右，注意周转率及保存方法。