洛阳豆腐汤砂锅汤料的配方(洛阳豆腐汤里的高汤的熬制方法)

洛阳豆腐汤砂锅汤料的配方(洛阳豆腐汤里的高汤的熬制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-04 04:13:55

洛阳豆腐汤砂锅汤料的配方

洛阳豆腐汤砂锅汤

配料:

老豆腐、嫩豆腐、高汤、青菜、粉条、芫荽

调料:

葱、姜、蒜、盐、香油、辣椒油、芥末、胡椒、鸡精

做法:

1.锅内加高汤(肉、鸡、骨头熬汤都可,最好是鲫鱼汤)

2.嫩豆腐洗净沥干切成0.6厘米厚,3.3厘米见方的块,水开下嫩豆腐。

3.配些佐料,大火烧开,再以文火咕嘟,待开盖满屋皆香,撒上香葱末、芫荽、滴入麻油。

4.盛的时候,碗里放些白豆腐、炸豆腐,粉条、青菜、大葱,用热汤涮两下,然后装满大碗,5.佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉,喜食辣的,还有红彤彤的辣椒油,盐和味精随意。

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