无骨烤鱼饭13元一份成本多少（无骨烤鱼饭亏本的原因）

13元一份的无骨烤鱼饭的成本大约为4.5元。

用料

高汤1000克，食盐8克，青花椒3克，鸡精7克

酱油 8克，郫县豆瓣酱 18克，葱香油 20克

香辣红油 60克，味精 2克，白糖 10克

香辣酱20克，剁椒酱30克，姜葱蒜片适量

无骨烤鱼饭做法的做法步骤

步骤 1

倒入葱香油，烧热后倒入姜片、蒜片、葱片爆香。

步骤 2

再倒入郫县豆瓣酱、炒香后倒入香辣红油、香辣酱、剁椒酱把水汽炒干，把香味炒出来。

步骤 3

倒入高汤，大火烧开下入辅菜料。

步骤 4

下入食盐、味精、白糖、花椒、鸡精拌匀，关火。

步骤 5

把辅菜料舀入烤鱼炉中，再把之前炸制好的鱼放进去，放上葱花、红椒片点缀下，再淋一点汤汁和香辣油。