香煎茄子做法盛世芳华(生煎整个茄子的做法)

香煎茄子做法盛世芳华(生煎整个茄子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-27 14:18:24

香煎茄子做法盛世芳华

用料:

  茄子,鸡脯肉,香菇,蚝油,盐,生抽,鸡汁,白胡椒碎,油,淀粉。

  做法:

  将茄子清洗干净,切掉茄子蒂,再切成大片状。

  把茄子摊平在切板上,撒上一点点的盐,抹匀。把茄子腌制15分钟。(茄子先用盐腌制后,就不会吸油了!)

  腌制茄子的时候,我们准备肉馅,把鸡脯肉洗净,切成细条。香菇洗净,切成薄片。

  把香菇和鸡脯肉用刀剁成碎末。

  剁好以后,将鸡肉泥放入大碗中,加蚝油、盐、生抽、鸡汁、白胡椒碎和切好的姜末、葱末,可以加一点蒜末调味,顺着一个方向搅拌均匀,再加入一小勺淀粉,拌匀即可。

  等茄子腌制好以后,用手挤掉茄子里面多余的水分。

  取一片茄子,摊平,在茄子上面抹一些淀粉,放上一点肉馅,把茄子卷起来。

  锅内倒油,放入茄子卷,小火煎制,煎到茄子表面发黄,在表面撒上一些切好的葱末,即可装盘

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