羊肉先焯水还是先炒（羊肉焯水后炒下还是直接焯水）

羊肉洗净之后，不是直接炒这么简单，但是也不需要焯水，这里教给大家一招。我们往羊肉中加上适量的料酒、淀粉、胡椒粉，再来一点盐，将其抓拌均匀之后，腌制20分钟左右备用。

再准备一些葱段，将其稍微清洗一下，然后切成滚刀块。等羊肉腌制好之后，我们起锅烧油，把油烧热之后我们把羊肉放进去，开大火爆炒，直至炒到羊肉变色后，立马盛出来。