用料:菠菜 1斤,碱面少许,盐少许,面粉 一小碗。
菜疙瘩的做法:先将菠菜洗干净,然后剁碎。将切好的菠菜放入盆内,用手捏少许碱面均匀的洒在菠菜上,再撒上少许盐。(碱面为了保持菠菜的颜色翠绿鲜亮,盐是为了让菠菜出汁)
放置2-3分钟后,用手搓菠菜让其充分岀水,然后倒入面粉搅拌。(搅拌时不另外加水)拌好的菠菜码在蒸笼布上,码平整,上锅蒸15-20分钟,蒸好拿出蒸笼放置一旁让其冷却,大概五分钟左右拿出切块。
调汁:取一小碗,放入少许油辣子、鸡精、生抽、蒜末、盐、花椒粉,烧油泼入,倒入香醋即可。
用料:菠菜 1斤,碱面少许,盐少许,面粉 一小碗。
菜疙瘩的做法:先将菠菜洗干净,然后剁碎。将切好的菠菜放入盆内,用手捏少许碱面均匀的洒在菠菜上,再撒上少许盐。(碱面为了保持菠菜的颜色翠绿鲜亮,盐是为了让菠菜出汁)
放置2-3分钟后,用手搓菠菜让其充分岀水,然后倒入面粉搅拌。(搅拌时不另外加水)拌好的菠菜码在蒸笼布上,码平整,上锅蒸15-20分钟,蒸好拿出蒸笼放置一旁让其冷却,大概五分钟左右拿出切块。
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