用料: 鸭架一个,白萝卜半个,盐糖,少许,葱花少许,白胡椒粉少许,
步骤1:白萝卜切,
步骤2:鸭架和萝卜倒入锅里,加两倍清水,
步骤3:水开后,小火焖煮1个小时,撇去浮油。然后大火收汁,收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色!
步骤4:盛出鸭汤,调入少许盐,少许糖,少许胡椒粉,少许葱花即可,
小贴士1.萝卜不要焯水,萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和;
2.最后一定要大火开盖猛煮,这样汤才会变白!
3.盐一定要最后才放,不然汤就不怎么白了!
用料: 鸭架一个,白萝卜半个,盐糖,少许,葱花少许,白胡椒粉少许,
步骤1:白萝卜切,
步骤2:鸭架和萝卜倒入锅里,加两倍清水,
步骤3:水开后,小火焖煮1个小时,撇去浮油。然后大火收汁,收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色!
步骤4:盛出鸭汤,调入少许盐,少许糖,少许胡椒粉,少许葱花即可,
小贴士1.萝卜不要焯水,萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和;
2.最后一定要大火开盖猛煮,这样汤才会变白!
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