东北大盆焖鸡怎么做（地锅焖鸡正宗做法）

①选料取当年公鸡宰杀；

②将鸡浸烫、褪毛、开剖取嗉、开膛取内脏、冲洗；

③砸腿骨、穿鸡翅、造型、挂晾；

④上蜜、200℃油温炸五分钟；

⑤在瓷坛中将佐料与老汤煮开，下鸡焖煮一小时。