黄米糕的做法（黄米面糕正宗做法）

黄米糕在各地都十分受欢迎，也因此有山东黄米糕、福州黄米糕等多种做法，不过黄米糕最常见的做法还是蒸黄米糕和油煎黄米糕，因每个人口味不一，所以做法上会稍稍有些区别，这里我们只介绍常规做法。

食材

黄米面 1kg

红糖或豆沙馅 150g

植物油 适量

方法/步骤

1、黄米面放入盆中。

2、面中加温水若干，用筷子搅拌成块状。

3、用手揉匀。

4、锅里烧开水，笼屉上铺上笼布，把面均匀撒在笼屉上。

5、盖上锅盖蒸7、8分钟后就熟了。

6、放入盆中，手蘸凉水快速揣成一块儿。

7、这是红糖馅料，在红糖中加少许白面，防止糖热后流出来。

8、把糕切成小块儿。

9、包糖馅，捏成圆形。

10、全部捏好后锅里放油烧6成热。

11、一个一个把糕放入油中，不要挨在一起，挨着容易粘成一块儿。一面炸透再翻另一面炸透，两面都炸成金黄色，起泡泡，就可以捞出了。

12、完成。

注意事项

黄糕一定要蒸熟，夹生的糕外型和口感都不好。

蒸熟的糕，再揉成团的时候，非常烫手，注意，少蘸一点水，千万不能沾油。