纯碱跟食用碱是不一样的。
纯碱中含有的碳酸钠是食用碱的多倍,是不可以吃的
而可以吃的食用碱是由纯碱当中稀释而来的。
食用碱并不是一种调味品,主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂,使干货原料迅速涨发,软化纤维,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
纯碱跟食用碱是不一样的。
纯碱中含有的碳酸钠是食用碱的多倍,是不可以吃的
而可以吃的食用碱是由纯碱当中稀释而来的。
食用碱并不是一种调味品,主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂,使干货原料迅速涨发,软化纤维,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
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