用鱼露腌青萝卜的方法(腌青萝卜不放糖腌制方法)

用鱼露腌青萝卜的方法(腌青萝卜不放糖腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 21:34:12

用鱼露腌青萝卜的方法

 用料

青萝卜2大根,苹果1大个,小细葱5根,辣椒粗粉120ml,辣椒细粉60ml,糯米糊200ml,虾酱原方90ml,鱼露90ml,大蒜碎90ml,生姜末30ml,盐3茶勺,糖3茶勺

韩国萝卜块泡菜的做法步骤

步骤1

萝卜切2厘米见方的块,放入一个大盆里便于接下来翻拌。

步骤 2

把盐和糖撒到萝卜块上,翻拌均匀,静置20分钟,杀出水后,再翻拌一次,继续静置20分钟。

步骤 3

苹果切和萝卜同样大小的块备用。用于增加香味和甜味。

步骤 4

小葱切一寸长的段儿。准备调料备用。

步骤 5

准备糯米糊。比例是水:粉=4:1。煮熟后放凉备用。

步骤 6

萝卜块杀完水后,沥干水分,注意只是沥干水分,不要清洗!撒入辣椒细粉,起到上色作用,让萝卜块看起来红润。

步骤 7

盆中倒入粗粉、姜末、蒜末、鱼露和糯米糊,用手抓匀。期间根据自己口味调整咸淡和辣椒量。

步骤 8

倒入苹果块、葱段,抓匀。

步骤 9

放入保鲜盒,用手压实。

步骤 10

上面撒黑芝麻,盖上密封盖子。

步骤 11

先常温发酵一天,然后冷藏一周后食用

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