海菜包子的馅怎么调馅好吃（大连海菜包子怎么调馅）

步骤/方式1

面皮：面粉400克，沸水300克

馅料：海菜（裙带菜）430克，胡萝卜1/2根，猪腿肉188克，海米30克，大蒜50克

辅料：油2汤匙，料酒1茶匙，姜末1茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，油1茶匙

面粉中边冲入沸水，边快速搅匀，温度稍降后下手揉成面团，松弛一会儿略揉光滑。

步骤/方式2

大蒜瓣先拍扁，再切成小碎粒。

步骤/方式3

锅中倒入2汤匙油，小火加热，倒入蒜粒，炸半分钟，关火。海米用水（或适量料酒）浸泡20分钟后，捞出，切碎。

步骤/方式4

猪肉切成小丁，加入料酒、姜末、生抽，搅拌均匀，再加入香油拌匀，腌制20分钟。

步骤/方式5

海菜清洗干净，切碎。胡萝卜先擦丝，再切碎

步骤/方式6

将海菜、海米、胡萝卜、炸好的蒜粒和蒜油一起混合。

步骤/方式7

再将碗内调入盐和1茶匙油，拌匀

步骤/方式8

面团揉成长条

步骤/方式9

分切成若干个小剂子

步骤/方式10

擀圆

步骤/方式11

包入馅料

步骤/方式12

包成大包子

步骤/方式13

开水上锅，蒸10~15分钟即可