怎样做汆鱼丸(汆鱼丸的正宗做法视频)

怎样做汆鱼丸(汆鱼丸的正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-31 06:40:26

怎样做汆鱼丸

用料:海鳗肉200克,虾仁50克,猪腿肉15克,高汤500克,香菜末、胡椒粉、香油、料酒、姜汁、精盐各适量。

做法

1、海鳗肉朵成泥,加清水、精盐、料酒、姜汁、味精搅至鳗肉涨发起劲,然后加干淀粉用力搅匀。

2、猪腿肉和虾仁混合在一起,剁成细末,加少许精盐、料酒拌成馅。

3、将锅内放清水,用小火烧,左手取海鳗肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只小丸子,右手将馅料裹入,做成鱼圆,随捏随入锅,全部做完后,开火煮熟,捞出。

4、另用净锅,加鲜汤烧沸,将煮熟的鱼丸放入清汤,加精盐、料酒、胡椒粉,烧沸后连汤盛入碗内,撒上香菜末,淋上香油即可。

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