为什么芝士加热后是硬的（芝士加热后怎么才可以不凝固）

1、变硬了是因为时间长了，蛋糕水分的挥发，使奶油和奶油乳酪变得干燥。

2、还有就是温度，温度较低时，黄油和奶酪都会凝固，变得较硬。