家庭版葱花油的做法（上海葱花油的制作方法）

步骤1 葱250g择好洗净，分葱叶葱白切小段。

步骤2锅中加200g油，先下入葱白段，中小火熬，再下入葱叶，油量不宜过多，多了相当于稀释，香味就淡了。

步骤3 中途用筷子拌一拌，使受热均匀

步骤4 当葱渐变蔫软，改小火，继续熬 ，此时油温已高，所以要改小火，避免将葱炸黑。

步骤5 熬至葱段变焦黄，即可停火。

步骤6 过滤掉葱段。将油装入干净可密封的容器，置阴凉处保存即可。