毛豆蘑菇虾子的家常做法（毛豆河虾蘑菇的家常做法）

以下是毛豆蘑菇虾子的家常做法：

所需材料：

- 毛豆 200克

- 草菇 5个

- 鲜虾仁 100克

- 大葱 一根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1.毛豆洗净、焯水备用，草菇、虾仁洗净备用，大葱、姜、蒜切末备用。

2.锅中放适量食用油，加入葱姜蒜煸炒至香味。

3.加入草菇煸炒，加入少量料酒，煮至熟软。

4.加入毛豆，翻炒至成熟，加入少量盐调味。

5.放入鲜虾仁，翻炒至变色，关火食用即可。

注意事项：

1.毛豆要预先焯水，这样可以消除掉毛豆中的草酸味。

2.草菇先剪去菌褶，用湿抹布擦拭干净后再切。虾仁可以提前用盐和料酒腌制几分钟，口感更佳。

3.调味时要少加盐，以免草菇和鲜虾仁本身就有一定的咸味。

4.如果感觉毛豆口感太生，可以焯水的时间稍微再久一些，这样更加入味，口感更嫩。