揪面剂子标准手法（怎么揪面剂子大小一致）

1.

首先把面团搓成长条形状，如下图所示，这样更方揪剂子。

2.

这个时候右手大拇指和食指攥住面头，调节好下面剂子的大小，左手保持不动，用右手大拇指底部内侧一边辅助食指，快速的做出切面动作。

3.

就这样揪出来的剂子是立体的，切面就是四边形的。

4.

然后再用手掌按下剂子，摁按成圆形。

5.

最后再用右手擀剂子，左手提着剂子边缘不停的逆时针旋转即可，如下图所示，剂子就擀好了。