比目鱼清蒸或者干烧 需要多长时间(清蒸比目鱼冷水还是开水下锅)

比目鱼清蒸或者干烧 需要多长时间(清蒸比目鱼冷水还是开水下锅)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-15 08:28:57

比目鱼清蒸或者干烧 需要多长时间

比目鱼清蒸或者干烧,大概需要30-60分钟左右

清蒸比目鱼

主料:比目鱼600克

辅料:油1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,白酒1茶匙,彩椒1/4个,花椒10克,葱适量,姜适量,蒸鱼豉油2茶匙

做法:

1.新鲜的比目鱼洗干净

2.将鱼去皮、去肠、去腮洗干净

3.添加葱姜

4.加花椒

5.加盐揉搓

6.加胡椒粉揉搓

7.加白酒揉搓均匀,密封好放在冰箱冷藏室腌制50小时

8.腌制好的鱼入蒸锅蒸,开锅入锅,蒸10分钟左右

9.葱切成丝放在冷水中

10.蒸好的鱼放入鱼碟,添加葱丝、彩椒

干烧比目鱼

主料:比目鱼400g

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,白糖适量,料酒适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,红尖椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,鸡蛋适量

步骤:

1.将比目鱼洗干净。

2.撕掉鱼皮。 

3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。

4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。

5.炒锅放油加热,鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。

6.用煎鱼剩的低油,葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。

7.加豆瓣酱翻炒。

8.鱼入锅。

9.倒入调味汁。

10.加适量水,盖上锅盖烧。其间要轻轻推动鱼,让其充分入味,熟透。

11.汤烧少了,即可出锅享用。

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