肉末炒四季豆最正宗的做法（四季豆炒肉末的正宗做法）

做法

肉末炒四季豆是一道常见的家常菜。下面是制作肉末炒四季豆的步骤：

所需材料：

四季豆 250克，瘦猪肉末 100克，葱姜蒜 适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油 适量。

步骤：

1. 将四季豆洗净，切成斜片。锅中加入适量食用油，烧热后倒入四季豆，小火翻炒3-5分钟至熟软，取出备用。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至断生，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀。

3. 把煸好的肉末推到锅边，倒入事先调好的淀粉水，快速搅拌均匀，让肉末和汁分均匀。加入炒好的四季豆，翻炒均匀。

4. 最后出锅前放一点葱花提味即可。

温馨提示：烹调过程中可根据个人口味进行调味，煮肉末时要保证火候，不可炒过头，以免影响口感。