发面一般用中筋面粉,面和水的比例一般为2比1,加5克酵母,500克面粉加250毫升40度的温水和面,首先把5克酵母倒入250毫升温水中,加10克白糖,促进酵母发酵,搅拌后放5分钟,准备一个太的盆,放入面粉和酵母水,揉成手光,面光,盆光状态,密封醒发至面粉二倍大,有很多蜂窝组织,面就发好,取出揉至原来大小,就可以做包子,馒头,花卷,面食要二次醒发15分钟,放入锅内,上汽计:时蒸15分钟,焖五分钟,就可出锅。
发面一般用中筋面粉,面和水的比例一般为2比1,加5克酵母,500克面粉加250毫升40度的温水和面,首先把5克酵母倒入250毫升温水中,加10克白糖,促进酵母发酵,搅拌后放5分钟,准备一个太的盆,放入面粉和酵母水,揉成手光,面光,盆光状态,密封醒发至面粉二倍大,有很多蜂窝组织,面就发好,取出揉至原来大小,就可以做包子,馒头,花卷,面食要二次醒发15分钟,放入锅内,上汽计:时蒸15分钟,焖五分钟,就可出锅。
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