煮冻饺子开锅还是盖上锅煮（冻饺子是开锅下还是凉水下锅煮）

煮冻饺子的几个要点:1、水不能全开，水煮至九成开，冒出均匀细泡，约八十五度时放入冰冻水饺。及时用勺子沿锅边一个方向推动，防止沾底。

2、冻水饺不需化冻，直接下锅。

3、盖锅盖大火烧开，拿开锅盖改中火煮5~10分钟，中间适当用勺子沿锅边推动，防止沾锅。

4、临出锅时加适量冷水激一下，这样饺子皮更滑。