为什么有的蒜种在土里有的蒜种在水里（发芽的蒜种土里为什么要盖土）

种在水里的蒜一般都是为了收获蒜苗，蒜种在水里的蒜苗比种在土里的长的快，可是种水里也有不好的地方就是蒜苗只能收个2、3次，之后就会衰弱死去，而种土里的蒜哪怕是收获几次蒜苗也能长活，就是不如不剪蒜苗的蒜长的大，种土里蒜苗长的不如水里的快。