盘龙羊肉正宗做法（红烧风干羊肉的做法大全）

盘龙羊肉是云南特色菜肴之一，其正宗做法是将新鲜的盘龙羊肉切成薄片，然后用姜蒜粉、料酒和盐腌制片刻。

接着，将腌制好的羊肉片放入沸水中焯水，捞出备用。

在炒锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入泡辣椒和豆瓣酱炒出红油。

随后，将焯水后的羊肉片放入红油中翻炒均匀，加入少许耗油和鸡精调味。

最后，撒上葱花和香菜即可出锅。这样烹制出的盘龙羊肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，辣味十足，是一道美味的云南特色菜。