河南卢氏月饼很有名的，他的具体做法如下。
【食材】：梅，葡萄干，瓜子，核桃，花生，冰糖，芝麻，柠檬，白糖，碱，玉米油，面粉，糯米粉，
【具体制作方法】：
1、准备一个柠檬，给它挤出来柠檬汁，先切开，把柠檬水挤出来
2、下面熬糖浆，锅中放三百克白糖，一百五十毫升的水，中火烧开，烧开之后放入柠檬水，这样防止熬好的糖浆结晶，然后转小火慢慢熬，大概熬半个小时，糖浆大概熬了四十分钟，现在已经成深琥珀色，这样就可以关火晾凉
3、碗中放两克的碱，放六克清水，将碱水倒盆里，这是熬好的转化糖浆，放两百克糖浆，加一百毫升的玉米油，搅拌均匀，加入三百五十克的面粉，给它翻拌均匀，搅拌至没有干面粉，不要和面，直接按压成面团，这样就可以了，给它盖上保鲜膜，放在冰箱里面，冷藏两个小时，让面松弛一下
4、将梅和葡萄干切碎，准备的有葡萄干和梅，准备瓜子，核桃，炉好的花生，将花生和核桃放保鲜袋里面，用擀面杖压碎，准备点冰糖，将冰糖压碎，放入冰糖，花生核桃碎，葡萄干和梅，再放入瓜子仁，然后放入芝麻，将料搅拌均匀
5、锅里面放一百克糯米粉，炒一下，炒至糯米粉微微发黄就可以了，将糯米粉放馅料里面，搅拌均匀，然后加入食用油，加入适量的油，取适量的馅料，到这种程度就可以了
6、先取三十克的面，在取五十克的馅，给它弄成团子，包好之后放模具里面，压一下，月饼全部做好了，
7、烤箱提前预热五分钟，然后放入月饼，上下火一百九十度，先烤五分钟，让月饼定型，五分钟之后取出来，上面刷一层蛋黄，放入烤箱在继续烤十五分钟，现在已经烤的差不多了，将烤好的月饼取出来，月饼烤好之后放一晚上，给它回油！
掰开看一下，里面的五仁酥脆，吃起来美味又香甜，临近中秋大家可以在家试一试
