大蒜苗怎么炒好吃（炒大蒜苗的正宗做法）

1.

清洗200克蒜苗后切断；

300ml水烧开后放入200克蒜苗；加10ml食用油；

一分钟后拿出冲凉尽量滤干水分；

热锅倒入10ml冷油后加入200克蒜苗；大火点水爆炒；

加盐调味，淋上5ml香油装盘再撒上5克熟白芝麻。

2.

200克蒜苗洗净切断，100克里脊肉切条用20克淀粉抓一下，10克姜切片备用。

起锅，锅里放10ml油七分热放入100克里脊肉翻炒一会，加半勺料酒，继续翻炒。

然后放入10克姜，3克十三香翻炒一会，放入200克蒜苗继续翻炒，依次放入1勺耗油，1勺生抽，3克糖，5克盐翻炒。翻炒一会断生准备出锅。

3.

200克蒜苗择洗干净，切段备用。

100克猪瘦肉切薄片。

2个鸡蛋中加入一匙料酒打散，锅中20ml油热倒入2个鸡蛋液，快速炒熟盛出备用。

另起锅烧10ml油，下入100克肉片炒至变色，加入1勺料酒炒匀。

先下100克蒜苗根部，炒至断生，再放入100克叶炒两下，加入5克盐，1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。

最后加入2个鸡蛋快炒一下使鸡蛋入味即可。